花甲技术去哪学

  一、【食尚香】花甲的背景及特点
 
  花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
 
  二、培训内容
  香辣味花甲、麻辣味花甲、酸辣味花甲、原味花甲、五香味花甲、孜然味花甲!
 
  三、实操内容
 
  1.培训香辣花甲原材料的选择、初步加工。
 
  2.香辣花甲设备和器具的认识与使用维修。
 
  3.培训香辣花甲原料的加工处理和腌制方法。
 
  4.培训香辣花甲原料的处理和制作方法。
 
  5.培训调味盐、调味油配方与技术。
 
  6.培训香辣花甲味粉。
 
  7.复习制作技术,独立完成产品的制作。
 
  8.反复实践操作,熟练操作流程。
花甲
 
  理论学习:
 
  1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 
  示范讲解:
 
  1.专业老师手把手教学、
 
  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
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