花甲怎么炒好吃？花甲的营养价值有多高？

时间：2017-08-11 来源：食尚香

花甲是很多海鲜爱好者下馆子的必选菜，每次吃完都满足感贼强。其实菜市场买的花甲价格很实惠，一般都是八块钱左右一斤，但是餐馆里面的价格就有些高了，而且分量也不够足，吃的不过瘾。所以要是在家里做，既经济实惠又可以一次吃个够。其实，炒花甲做法并不难的，在处理食材之前，多做工作，炒出来的花甲也能赛过饭店卖的。一起学习一下吧~

　　花甲怎么炒?

　　准备食材：花甲，葱姜蒜，青椒，红椒，生粉水

　　做法步骤：

　　1、将买来的花甲浸泡在盐水里一小时

　　2、葱洗净切成长段，姜蒜洗净去皮切碎，青红椒切圈备用

　　3、锅里倒水，大火煮开，同时准备一盆冰水备用

　　4、浸泡了一小时以后的花甲捞出倒入煮开的沸水中

　　5、煮到花甲都开口了以后迅速捞出放入备好的冰水里浸一分钟

　　6、一分钟以后捞出花甲沥干水分备用，没有冰水的话用凉水也行，就是口感没有那么好

　　7、热锅，倒油，油热以后倒入葱姜蒜爆香

　　8、然后将沥干水分的花甲倒入锅内爆炒

　　9、加入适量的盐、料酒、耗油和生抽，继续爆炒

　　10、将准备好生粉水和切好的葱段放进去，锅中水差不多干时，出锅放入盘子中

　　花甲怎么炒?就是这样炒，学会了吗?

　　鲜香的花甲出锅，花甲的营养价值有多高?

　　花甲也叫作蛤蜊，具有滋阴润燥，利尿消肿的作用。花甲富含高蛋白，高微量元素，高铁，高钙而且少脂肪。它所含有的营养成分比较的全面，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。不过有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。