学做香辣花甲的做法哪里好

  2018年最流行什么小吃,当然是炒花甲了。无论是在闹市还是在平静的小区都能看到炒花甲的小车子,老远都能闻到花甲迎面扑鼻的香味。酒香不怕巷子深,花甲的香味犹如巷子中传出的酒香一样,闻上一口你就会深深的陶醉在其中,顺着香味找其根源,然后在美美的吃上一口,那样的舒服劲就甭提了,实在是美哉。  蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

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  主料: 花甲1000G 、干辣椒50克、蜂蜜50克

  辅料: 上好的麻椒40G 、葱末、姜末少许 、郫县豆瓣酱3勺 、冰糖20克 、料酒100克 、老油30克、 鱼露30克、 盐、味精少许

  做法:

  1、花甲 吐沙洗净备用。

  2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

  3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油,放入葱姜小火扁香。

  4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖,搅锅大火,放辣椒 炒出香味 。

  5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢),快速翻炒这样去腥。

  6、加入蜂蜜、老油翻炒。

  7、加一汤勺水,直至花甲全部张开嘴,滴点鱼露、味精,出锅。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去,肉质鲜美,本味保留,滑爽甘甜,之后是麻辣鲜香,让你吃得停不下来 !!!!  
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