专业盖浇饭培训

  盖浇饭之所以叫做盖饭,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作盖浇饭。炒饭快速、便捷也成为一种时尚小吃。

  盖浇饭

  花菇鸡翅盖饭、咖喱牛肉盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、台湾卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖饭、红烧猪脚盖饭、土豆烧鸡块、土豆烧肉、土豆炖肉排、鱼香茄子、水芹香干炒肉丝、青椒肉丝、牛腩炖西红柿、宫保鸡丁、红油肚丝、另授特色炒菜和汤等等

  选购材料与食材处理

  ①盖浇饭材料认识和选用,及采购;

  ②盖浇饭与炒饭基础理论知识;

  ③盖浇饭制作设备、工具的选择和采购;

  ④盖浇饭各种调料与配菜的认识及采购技巧;

  ⑤店面选址及经营管理技巧;

  ⑥讲解不同季节,盖浇饭与炒饭的制作技巧;

盖浇饭

  【盖浇饭培训详情】

  盖浇饭是一种古老的汉族小‌‌吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。

  【盖浇饭课程内容】

  1:配制配菜

  主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。

  2:原料处理

  主要系统学习盖浇饭等食材的处理方法、技巧等知识。

  3:炒制食材

  主要系统学习盖浇饭食材的炒制方法。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放配菜、放佐料等知识。

  食尚香郑重承诺:

  1、手把手实操教学,包教包会,学会为止,学员反复实际动手操作,学到满意为止,方可毕业。

  2、学员在学习期间,食为先毫无保留的传授餐饮项目全套制作流程、技术、配方。

  3、免费品尝,专业开店指导,专业技术升级。

  4、学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用、中餐费用、资料费用,以及三年内技术免费升级费用,学习中途食为先不以任何形式收取学员任何费用。

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