黄山烧饼培训哪里好,哪里可以培训黄山烧饼

  黄山烧饼盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成,其烘烤系在特制炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后在数小时而成。

  制作方法.1 制作材料:  面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴

  黄山烧饼

  糖50克,芝麻油100克。

  做法:梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

  .面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。

黄山烧饼

  烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。

  特色:外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是屯溪地区传统风味小吃。

  食尚香烧饼培训品种齐全:烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、老面烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。曹县烧饼,东北烧饼,井陉烧饼,淄川肉烧饼,博山烧饼,周村烧饼,淄博烧饼,肉末小烧饼,黄桥烧饼,吊炉烧饼,油酥烧饼,建德烧饼,掉渣烧饼,鲁南地区烧饼,湖沟烧饼,千层烧饼,缙云烧饼,长泾烧饼,脆皮烧饼等。

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