黄山烧饼培训哪里好，哪里可以培训黄山烧饼

时间：2018-09-11 来源：食尚香

　　黄山烧饼盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。

　　制作方法.1 制作材料：　　面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴

　　黄山烧饼

　　糖50克，芝麻油100克。

　　做法：梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

　　.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

黄山烧饼

　　烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

　　特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。

　　食尚香烧饼培训品种齐全：烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、老面烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。曹县烧饼，东北烧饼，井陉烧饼，淄川肉烧饼，博山烧饼，周村烧饼，淄博烧饼，肉末小烧饼，黄桥烧饼，吊炉烧饼，油酥烧饼，建德烧饼，掉渣烧饼，鲁南地区烧饼，湖沟烧饼，千层烧饼，缙云烧饼，长泾烧饼，脆皮烧饼等。