岐山臊子面培训去哪好

　　臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉比较盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特色，吃口柔韧滑爽。

　　臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。臊子面比较为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。

　　臊子面培训内容

　　1讲述的臊子面发展史及基础理论知识。

　　2.和面的技术与技巧.

　　3 臊子面的擀法与技巧并进行实操

　　4.各种臊子及汤的制作。

　　5.拌面及炒面的技巧与方法。

　　6.所需工具与设备的采购途径和要求。

　　臊子面特点以及优势：1.臊子面营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。

　　2.臊子面成品制作讲究技巧、火候等，以酸辣着称，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，筋韧爽口，老幼皆宜。

　　3.臊子面属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

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