小笼包培训项目

  小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府,为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来,由北宋皇室带入江南,后逐渐成型。

  课程内容

  1:馅料制作

  第一步,主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例,方法等知识。

  2:面团制作

  第二步,主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

  3:蒸包子

  第三步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

  4:辣椒酱制作

  第四步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱(此配料适合喜欢吃辣的朋友)。

小笼包

  小吃技术优势:

  1:能尝到味道,这样比较容易判断,此店技术是否值得学习。

  2:能学到开店积累的各方面经营经验和一些开店方法等知识。

  3:能学到如何接待顾客,如何跟顾客进行语言交流。

  4:能熟悉开餐饮小吃店操作的全部过程和细节问题。

  5:能比较全面的了解各种原料的采购、处理、和保存方法等。

  6:师傅在旁手把手教学,全程自已动手操作实践。实体店是怎么操作,学员学起来就是怎么操作,和的面都是按做生意的分量来的。比如,学做油条,不可能是炸几根油条就完事,头天和好面,第二天早上用自已头天和好的面,炸油条卖给顾客。

  7:只教拿得出手的早点小吃技术,不控制任何配方。

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成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——培训小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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