夺命小龙虾，小龙虾应该怎么吃才安全？

　　夏季小吃中，永远都少不了小龙虾的影子。夏季是小龙虾比较火的季节，谁也无法阻挡小龙虾的美味。麻辣的，十三香的等等，想想都留口水呀!但是同时也会出现各种关于小龙虾的饮食问题的出现，还是那句话，食品永远都和安全联系一起。

　　小龙虾是个让人又爱又恨的食物的，关于小龙虾致横纹肌溶解综合征的原因众说纷纭。到底是吃不吃呢!我们来了解一下关于横纹肌溶解综合征。

　　什么是“横纹肌溶解综合征”

　　横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物(如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等)漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。

　　横纹肌的病因十分复杂，常见的原因有过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱(低钾血症、甲状腺功能减退、糖尿病酮症酸中毒)、极端体温(高热、低热)、药物、毒物、自身免疫、感染等。
 

　　面对美味的小龙虾，只能看不能吃，是很多吃货所接受不了的，那么吃小龙虾会引起“横纹肌溶解综合征”?

　　食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解综合征目前在科学研究上尚无明确定论，但是临床上的案例却有发生。我们经常会看到一些关于“龙虾病”的新闻。

　　其实，龙虾本身是没有毒性的，正常吃龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是龙虾养殖、清洗或者烹制等其他环节出了问题。
 

　　难道就这样放弃小龙虾了吗?还能不能愉快的吃小龙虾啦!答案是当让可以吃啦，但是在吃的时候要注意以下几点：

　　1、小龙虾头、腮、肠，以及很多人比较爱吃的虾黄，比较好剔除，不要食用。一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。头、腮虽然是重金属比较集中的地方，但一般不会食用。

　　2、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，比较好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。此外，专家特别提醒，小龙虾的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位，建议不要食用。