香辣小龙虾做法，专业小龙虾培训
有一种名叫回忆的东西很近，有一种名叫期待的东西很远，有一款美食名叫香辣小龙虾，有一种诱惑名叫鲜香麻辣爽滑。三日不觉心所想，余香留齿百媚娇，夏天下馆子必点，一盘香辣小龙虾就能吃出夏天的味道。夏天比较热闹的馆子非小龙虾莫属，鲜红的外壳，冒着油和香气，剥掉外壳就是鲜美的龙虾肉，白白嫩嫩，咬一口，肉香迷人，又香又辣，实在爽口。无论喜不喜辣的人都很乐意吃。夏天做龙虾生意绝对是很明智的选择。
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香辣小龙虾的做法
准备材料：
小龙虾数只，食用油，十三香调味包，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，啤酒
做法步骤：
1、将小龙虾放在清水中吐泥沙两小时左右，不然泥沙太多清洗不干净，有细菌
2、吐好泥沙的小龙虾减掉大钳子和脚，因为没有什么肉，还可能被大钳子夹上
3、剩下的就只是没有防御技能的小龙虾身子了
4、将小龙虾放在清水中清洗，用刷子仔细的刷洗表面
5、刷洗好以后，找到虾尾，有三片，捏住中间一片往外抽，龙虾的整个肠子就出来了
6、然后找到头部两腮部的下部分硬壳，用剪刀剪半片下来，千万不要多剪，不然烧的时候黄都跑出来了
7、这样小龙虾就处理好了，放在干净的笊篱中沥水
8、净锅烧热，倒入食用油，油温加花椒、辣椒、葱、姜、小火炒香，喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放
9、爆出香味以后，将沥过水的小龙虾倒进去翻炒直至小龙虾壳变红色
10、倒入啤酒没过小龙虾，加适量盐、白糖、十三香、蒜。大火烧开，中火炖烧
11、等能闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火
12、关火以后再让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会儿
13、出锅装盘，将汤汁舀在上面浸住小龙虾，在上面放些香菜装饰一下就好了
以上就是香辣小龙虾的制作方法，其实就是清洗步骤比较麻烦，后面的烹制过程步骤简单。
以上只是家庭版，简单制作小龙虾的一种方法，想要开小龙虾餐馆售卖做生意的只会这么做肯定不行。都说众口难调，所以我们得多学一些香辣小龙虾的做法。学做香辣小龙虾到哪里？欢迎到食尚香广州小吃培训学校来学习小龙虾的做法大全。作为全国比较大的小吃培训学校之一，食尚香为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择食尚香小吃培训学校，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的加盟费。
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