绿豆糕的相关介绍
绿豆糕是大众都很喜爱的糕点，下面为大家做一点绿豆糕的相关介绍。
绿豆糕，又称干豆糕，是著名的传统特色糕点之一。在南方和北方的制作方法上有所不同，北为京式，在制作过程中不加任何油类，干炒制作，吃的时候感觉沙软不油腻。南分苏式和扬式，制作过程中都加了油脂类原料，口感松软细腻有油润感。
传说：
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，除了吃粽子外，为寻求身体平安健康还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
种类：
绿豆糕形状规范整齐，正宗的绿豆糕是浅黄色的，组织细润紧密，口味清香松软不粘牙。还可以用玫瑰、枣泥、豆沙作馅心儿，制成不同口味的绿豆糕，比较符合大众口味。还有一种就是原始的不用馅心做成的，也叫清水。其特点有小巧油润，印纹清晰，内嵌馅料，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。
原料：
主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有红豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
以上就是绿豆糕的相关介绍啦，希望大家都能静静享受绿豆糕带来的美好时光。
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