哪里有学做双皮奶的地方?
双皮奶是广东顺德地区非常有名的地方代表性小吃。双皮奶是别具一格的甜味小吃，它美味可口，富有营养，是甜品中的上品。
双皮奶/资料图
所谓双皮奶，是因在一碗炖好的奶品中，其表面有双层奶皮之故。这种食品的用料要用优质鲜牛奶、鸡蛋白和旋糖。但制作得好并不容易。广州食尚香小吃学校对双皮奶的制作特别讲究，除了注意选用优质鲜牛奶作原料外，还注意配料的用量和火候的掌握，使奶品能够成皮，并保持平滑。为适应顾客的需要，夏天可以增设冷藏，使双皮奶成为四季佳品。
双皮奶怎么做?双皮奶原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作双皮奶所需原料配方：
纯牛奶500毫升、蛋清3个，白糖适量
具体做法：
step1：蛋清倒入碗中，用筷子或蛋抽打散，加入白糖搅拌均匀;
step2：锅置火上，倒入牛奶加热将沸，倒入无油无水的干净碗中，自然冷却至牛奶表面起一层皱皱的奶皮，扎破奶皮;
step3：把形成的奶皮留在碗中，将牛奶倒入蛋清液中搅拌均匀，过筛后慢慢沿碗的边缘重新倒回留有奶皮的碗中;
step4：蒸锅置火上，倒入适量冷水，放上蒸帘，放上装有牛奶的碗，盖上锅盖，待碗中的水烧开后再蒸20分钟，熄火，不掀锅盖再焖5分钟即可;
广州食尚香师傅点评：
1、用每天订送的袋装鲜牛奶比较容易形成奶皮，而且奶香浓郁，其次是蒙牛、伊利等各类纯牛奶，比较不容易形成奶皮的是一些精致奶，而且奶香味很淡。
2、分离蛋黄和蛋清的简便方法：将鸡蛋磕漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，蛋黄则留在漏斗中。
写在比较后：
双皮奶小吃广州哪里有学?选择广州食尚香学做双皮奶小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加广州食尚香的双皮奶小吃课程吧!
双皮奶/资料图
所谓双皮奶，是因在一碗炖好的奶品中，其表面有双层奶皮之故。这种食品的用料要用优质鲜牛奶、鸡蛋白和旋糖。但制作得好并不容易。广州食尚香小吃学校对双皮奶的制作特别讲究，除了注意选用优质鲜牛奶作原料外，还注意配料的用量和火候的掌握，使奶品能够成皮，并保持平滑。为适应顾客的需要，夏天可以增设冷藏，使双皮奶成为四季佳品。
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纯牛奶500毫升、蛋清3个，白糖适量
具体做法：
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step2：锅置火上，倒入牛奶加热将沸，倒入无油无水的干净碗中，自然冷却至牛奶表面起一层皱皱的奶皮，扎破奶皮;
step3：把形成的奶皮留在碗中，将牛奶倒入蛋清液中搅拌均匀，过筛后慢慢沿碗的边缘重新倒回留有奶皮的碗中;
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广州食尚香师傅点评：
1、用每天订送的袋装鲜牛奶比较容易形成奶皮，而且奶香浓郁，其次是蒙牛、伊利等各类纯牛奶，比较不容易形成奶皮的是一些精致奶，而且奶香味很淡。
2、分离蛋黄和蛋清的简便方法：将鸡蛋磕漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，蛋黄则留在漏斗中。
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