去哪可以学盐焗鸡技术

  盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

  传统盐焗鸡的做法,需要腌制,炒盐,一鸡一锅,每个环节都要耗费大量时间,食尚香十几年前做盐焗鸡时候深知传统做法的辛苦。后来经过食尚香不断的研制和总结,改进了盐焗鸡的做法,采用“水焗+风干”的方式,一举改变了传统制作盐焗鸡的劣势。新做法不但出品率高,口味更为醇香,制作也更为简单快捷,从小店铺到中央连锁厨房,均可以大批量制作。开始创业一个十平方的小店,一个人就可以经营。

盐焗鸡

  学习内容:

  1、 1、原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法;

  2、 2、鸡的前期处理方法 ;

  3、 3、鸡的腌制作 ;

  4、 4、浸鸡水的制作 ;

  5、 5、盐焗鸡的制作方法 ;

  6、 6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ;

  7、 7、后期电话辅导,开店疑难问题 。

  1.各种盐焗鸡配料的性能功效和产地识别

  2.核心盐焗鸡配方的投放比例及顺序

  3.盐焗流程的各种时间控制和注意事项

  4.盐焗鸡系列的盐焗详细流程学习

  5.盐焗鸡开店配套系列的流程学习

  6.传统盐焗和现代盐焗鸡的分析学习

  7.盐焗鸡核心配料配方的延伸拓展学习

  8.盐焗鸡开店大批量做法及要点

  培训课程

  1讲述客家盐焗鸡特色及市场前景

  2厨具、设备的选购事项

  3各香辛料的选用及使用

  4食材鸡类的处理

  实操内容

  1盐焗鸡的制作技术

  2食材的处理技巧

  3外观处理技巧

  4切配处理技巧

  培训优势:

  1、资深大厨全程指导教学。

  2、采取一对一手把手教学方式。

  3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。

  4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。

  5、提供永久免费的技术升级服务。

  6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。

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