去哪可以学盐焗鸡技术

　　盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

　　传统盐焗鸡的做法，需要腌制，炒盐，一鸡一锅，每个环节都要耗费大量时间，食尚香十几年前做盐焗鸡时候深知传统做法的辛苦。后来经过食尚香不断的研制和总结，改进了盐焗鸡的做法，采用“水焗+风干”的方式，一举改变了传统制作盐焗鸡的劣势。新做法不但出品率高，口味更为醇香，制作也更为简单快捷，从小店铺到中央连锁厨房，均可以大批量制作。开始创业一个十平方的小店，一个人就可以经营。

　　学习内容：

　　1、 1、原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法;

　　2、 2、鸡的前期处理方法 ;

　　3、 3、鸡的腌制作 ;

　　4、 4、浸鸡水的制作 ;

　　5、 5、盐焗鸡的制作方法 ;

　　6、 6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ;

　　7、 7、后期电话辅导，开店疑难问题 。

　　1.各种盐焗鸡配料的性能功效和产地识别

　　2.核心盐焗鸡配方的投放比例及顺序

　　3.盐焗流程的各种时间控制和注意事项

　　4.盐焗鸡系列的盐焗详细流程学习

　　5.盐焗鸡开店配套系列的流程学习

　　6.传统盐焗和现代盐焗鸡的分析学习

　　7.盐焗鸡核心配料配方的延伸拓展学习

　　8.盐焗鸡开店大批量做法及要点

　　培训课程

　　1讲述客家盐焗鸡特色及市场前景

　　2厨具、设备的选购事项

　　3各香辛料的选用及使用

　　4食材鸡类的处理

　　实操内容

　　1盐焗鸡的制作技术

　　2食材的处理技巧

　　3外观处理技巧

　　4切配处理技巧

　　培训优势：

　　1、资深大厨全程指导教学。

　　2、采取一对一手把手教学方式。

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

　　5、提供永久免费的技术升级服务。

　　6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。

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