学做云吞面，广州早餐培训

时间：2017-08-11 来源：食尚香

在广州学做云吞面可以到食尚香广州早餐培训学校。云吞面是广东地区一道比较著名的美食之一。望文生义，就是由云吞和面条混合在一起制成的。面就是一般的面，云吞也是一般的云吞。但是两者结合在一起就是一种新颖独特的吃法。云吞就是馄饨的一种，所以云吞面也叫馄饨面，它分为汤面和捞干拌面两种。一起来看看是怎么做的吧!

　　云吞面的做法

　　准备材料如下：

　　猪绞肉、鲜虾肉、云吞皮、鸡汤、韭黄、生抽、白糖、绍酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、鸡蛋、大地鱼粉、碱水面

　　具体做法步骤：

　　先将虾去壳，挑去肠线，然后洗干净沥干水分

　　分出一半的虾，放在案板上用刀拍成虾泥，剩下的一半虾每个都切成3段

　　用腌料搅拌好，放进冰箱冷藏，腌好剩余的盖上保鲜膜放置在一边备用

　　猪肉加一些腌料进去搅拌一下，戴上手套抓匀，放着腌制20分钟左右

　　将猪肉和虾混合在一起，顺着一个方向搅打直至黏稠

　　把馅料包进云吞皮中，沿着馅料的周围涂上蛋液，用虎口把云吞皮攒起捏紧，轻扭一下，令馅料不满出来就可以

　　净锅将鸡汤煮沸，加盐，香油，大地鱼粉调味，然后放着备用

　　烧一大锅水，水沸腾了就马上把云吞下下去，煮到云吞浮起来在水面上就是熟了，捞起云吞放在碗里，淋上煮开的鸡汤和葱花，就是云吞了

　　然后锅里加水烧开，将面放进去煮熟捞出，过一下冻水，再放锅里煮一下，捞出放在云吞一起就成了

　　以上就是食尚香广州早餐培训学校制作广东云吞面的做法步骤了。

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