学习云吞面哪里好

  云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃,早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。 一般来说,云吞面由三部分组成,一是汤底,这是重要的,其次才是竹升面与云吞,评价一碗云吞面的好坏,就是根据这三方面进行的。 不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。

  正牌的云吞面需要”三讲“: 一讲面。地道的面要从面粉加鸭蛋做起,而且最讲究的应该一点水都不用,正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,三分肥七分瘦猪肉混合而成,正是如此,一口咬下“卜卜脆”(粤语,意思为:弹牙有嚼劲)。 三讲汤。正宗做法是用大地鱼和河虾子(或者柴鱼虾壳)熬出来的汤即要有鲜味且清甜,加味精是大忌。

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云吞面

  云吞面培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用云吞面的核心材料、灵魂;

  3、学习云吞面的各种辅料、配料的制作;

  4、学习云吞面的选材、面条的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  云吞的特点:

  香滑爽口,鲜美至极,口齿留香

  港式云吞 1、高汤熬制技术,2、汤底配料秘方,3各种云吞馅料的制作方法

  培训优势

  1艺高培训中心的培训以一流的品质,低廉的培训价格,帮助学员成功创业。

  2学习过程理论结合实践:艺高培训中心的培训项目以实践为主,以学好为准。所学项目都要经过实际操作考核。

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