原来生蚝是这样长大的

  关于生蚝,有人这么形容道:撬开蚝壳,嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及蚝肉,柔软多汁,嗖地一下,丰富肥美的蚝肉进入口腔,绵密地宛若一个法国式深吻,有种令人窒息的冲动……

  有过这样的描写,让人不禁对于生蚝有了更多的好奇,那么,你知道生蚝是怎么长大的吗。

  台山生蚝素来有名,所谓生蚝,是采用水泥板来作为蚝的生长场所,在水泥还没有凝固之前,在中间放一根长的塑料绳,把几十块水泥板串在一起,凝固以后就像撒网一样的放进海水中,上面是塑料泡沫,靠塑料泡沫的浮力将一串水泥板悬挂在海水的中间,这样,便会有很多蚝到这些水泥板上来“安家落户”了

生蚝

  宁静的港湾里,满目皆是大片的蚝场,数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上,台山蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,素来以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”为蚝迷称道。这里水势平缓的海湾两岸,随处可见被撬开的白花花堆积如小山般的大蚝壳。台山周边海域潮流畅通,海水咸淡适宜,温度适中,河流入海口水质肥沃无污染,非常适合蚝的繁殖生长

生蚝

  台山生蚝有明显的特征:生的时候可以看看蚝边,生蚝蚝边是黑色的,而一般蚝是青色的;煮的时候,生蚝“缩水率”较小,熟时仍然白净;吃的时候则是滑而无渣,香味浓郁。

  生蚝做法多样,既可炖汤,又可炒饭,还有生吃、白灼、炸蚝、铁板蚝等多种吃法,风味各异,用煎、烧、焖、蒸、爆、浸等方法,都可以制作出鲜美的蚝。还有一些未成年的生蚝,最好就是用于煮蚝仔粥,清清肠胃。胡椒紫苏豉汁汤浸生蚝又别有风味,生蚝在新鲜汤底里打转几分钟,吸足了鲜汤的味道,即熟即吃,更加香口。

生蚝

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。生蚝是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家生蚝店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

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