鸭肫怎么做?鸭肫怎么做好吃?鸭肫广州哪里有学?

　　鸭肫是增加脾胃功能的佳肴珍品，鸭肫又称鸭胗，即鸭的胃部，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分，具有养胃健脾的功效，可以增强脾胃功能，促进消化，尤其适合腹胀、消化不良、食欲不振、呃逆、呕吐、慢性胃炎、胃溃疡等胃部病症患者食用。

盐水鸭肫/资料图

　　鸭肫可炸、卤、拌、烤，烹饪方法多种多样，并且吃起来肉质紧密耐嚼，香嫩多汁，没有油腻感，深受各年年层人群喜欢。

　　鸭肫怎么做?鸭肫怎么做好吃?看完这些你就明白啦~(以制作盐水鸭肫为例)

　　制作鸭肫所需材料：鸭肫500克，盐、鸡精、姜、葱、料酒、花椒各适量。

　　具体做法：

　　step1：鸭肫洗净，放入开水中焯一下，捞出并用清水洗净，沥干备用。

　　step2：水锅烧热，放入鸭肫及盐、鸡精、姜、葱、料酒、花椒，大火烧开，改小火焖煮。

　　step3：两小时后掀开锅盖，加入料酒和鸡精，继续烧至入味。

　　step4：捞出鸭肫，放凉，切片装盘即可。

　　广州食尚香师傅点评：

　　当我们的肠胃不能正常工作时，就会出现消化不良，不仅会带来不适，还会影响身体对营养的吸收利用。本道美食具有养胃健脾的功效，可有效改善消化不良，增强胃功能。此外，鸡胗、山楂、山药、红枣、白扁豆等食物也具有类似功能，可适量多食。

　　广州食尚香师傅提示：

　　1、饮食禁忌

　　孕妇忌食

　　2、保存方法

　　首先从新鲜鸭肫右侧的中间料剖开半边，然后剥去鸭脱皮，再用清水清洗。

　　3、鸭肫挑选方法

　　a、挑选鸭肫时选择形状扁圆，外形完整无破损的。

　　b、跳选选鸭肫时可用手按压，选择肉质紧密、富有弹性的。

　　c、挑选鸭肫时选择呈粉红色的。

　　写在比较后：

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