潮汕砂锅粥怎么做好吃？哪里学做潮汕砂锅粥？

　　潮汕砂锅粥，顾名思义，就是用砂锅煮出来的一种味美的香粥。潮汕砂锅粥比较是讲究一个鲜字，此粥的配料很多，一般有河海鲜\禽类\蛇\蛙\龟等。潮汕砂锅粥品类丰富，其中可以称之为经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。潮汕砂锅粥比较早的时候是在深圳地区出现的，但是发展到现在，已经遍及珠江三角洲地区了，对于潮汕砂锅粥，很多人事极为偏爱的。

　　潮州砂锅粥在广州地区比较是盛行，至今仍然有很多的潮州砂锅粥专店。潮州砂锅粥使用砂锅，生米明火煲粥，等粥煮到七成熟的时候，就可以在粥里面加入自己喜欢的配料。今天，我们为大家介绍潮州砂锅粥里面非常有名的一种：砂锅海虾粥。

　　砂锅海虾粥的食材

　　[材料]：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜;[调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。[做法]：

　　砂锅海虾粥的做法

　　砂锅海虾粥需要先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。

　　(1)淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。

　　(2)洗虾(洗虾适当放一些盐)。从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可。注意如果买的虾很大，那么就不容易入味。

　　(3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(煮的时候一定要注意火候，同时要注意时刻搅拌)

　　(4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

　　哪里学做潮汕砂锅粥?

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