哪里有学做煎饼果子的地方?
狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街大麻花，号为天津风味小吃的“三绝”。可是像其他领域的情形一样，餐饮界的声誉与实际影响经常不相称，这三样除了大麻花之外，别地就不大见得到。以江南的早点市场去判断，真正有号召力的，乃是未能称“绝”的煎饼果子，虽说许多爱好者不甚了然它源出天津。
煎饼果子/资料图
“煎饼果子”是比较具特色的街头风味小吃。不知道的人，乍看这几个宇，准以为是煎饼加什么果子。其实，“果子”是北方人对油条的别称。“煎饼果子”说白了就是煎饼卷油条。
煎饼果子的经营者，大都用一种特制的手推车，上面有火炉、饼档等设备。煎饼的主料是小米、绿豆，事先将米豆加虾米、香料和水磨成糊。制作煎饼果子时，将煎饼糊摊在饼档上，烙成薄饼(有时加摊鸡蛋)，裹一小油条成卷。接着将饼档涂少许油，再煎片刻，抹上面酱及其他调料，如辣椒油、葱花、芝麻等，折起来即可食用。
正宗的天津煎饼果子，煎饼薄而不透、焦黄松软，油条又脆又香、外焦内绵，确实是独具风味。
煎饼果子怎么做?煎饼果子原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作煎饼果子所需原料配方：
面粉500克，绿豆粉150克，鸡蛋数只，辣椒酱、甜面酱、小葱、生菜、油条、色拉油各适量。
具体做法：
①将面粉和绿豆粉放在小盆里，加适量水搅匀成流动性的面糊;辣椒酱和甜面酱共放在碗里，加少许凉开水调匀;生菜边洗净边用手撕成小块;小葱切成碎花。
②平底锅上中火烧热，注入少许油涂抹一遍，舀入一手勺面糊，转锅摊成圆形，待表面基本凝固时，磕在上面一只鸡蛋，搅散抹匀后，撒上葱花，待底面熟透，翻面，先刷上酱料，再放上少量生菜和1根油条，卷起，即可食用。
广州食尚香师傅提示：
①此煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍黏。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破。不好操作，所以绿豆粉比较多用到1/3,
②葱花可以根据食客的喜欢施放，不用也可以;酱料，可以单用甜面酱或辣酱，也可以加上一些豆腐乳泥，味道更好。
③剩油条如果回软，可以用平底锅先烤脆再用。
写在比较后：
哪里有学做煎饼果子的地方?选择广州食尚香学做煎饼果子小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加广州食尚香的煎饼果子小吃课程吧!
煎饼果子/资料图
“煎饼果子”是比较具特色的街头风味小吃。不知道的人，乍看这几个宇，准以为是煎饼加什么果子。其实，“果子”是北方人对油条的别称。“煎饼果子”说白了就是煎饼卷油条。
煎饼果子的经营者，大都用一种特制的手推车，上面有火炉、饼档等设备。煎饼的主料是小米、绿豆，事先将米豆加虾米、香料和水磨成糊。制作煎饼果子时，将煎饼糊摊在饼档上，烙成薄饼(有时加摊鸡蛋)，裹一小油条成卷。接着将饼档涂少许油，再煎片刻，抹上面酱及其他调料，如辣椒油、葱花、芝麻等，折起来即可食用。
正宗的天津煎饼果子，煎饼薄而不透、焦黄松软，油条又脆又香、外焦内绵，确实是独具风味。
煎饼果子怎么做?煎饼果子原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作煎饼果子所需原料配方：
面粉500克，绿豆粉150克，鸡蛋数只，辣椒酱、甜面酱、小葱、生菜、油条、色拉油各适量。
具体做法：
①将面粉和绿豆粉放在小盆里，加适量水搅匀成流动性的面糊;辣椒酱和甜面酱共放在碗里，加少许凉开水调匀;生菜边洗净边用手撕成小块;小葱切成碎花。
②平底锅上中火烧热，注入少许油涂抹一遍，舀入一手勺面糊，转锅摊成圆形，待表面基本凝固时，磕在上面一只鸡蛋，搅散抹匀后，撒上葱花，待底面熟透，翻面，先刷上酱料，再放上少量生菜和1根油条，卷起，即可食用。
广州食尚香师傅提示：
①此煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍黏。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破。不好操作，所以绿豆粉比较多用到1/3,
②葱花可以根据食客的喜欢施放，不用也可以;酱料，可以单用甜面酱或辣酱，也可以加上一些豆腐乳泥，味道更好。
③剩油条如果回软，可以用平底锅先烤脆再用。
写在比较后：
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