哪里有学做云吞面的地方?
广州虽然地处岭南，面食却一点也不逊色，正如一直让广州人引以为傲的云吞和云吞面。广州的云吞源于北方馄饨，但是北方馄饨来到广州之后，皮变薄了，馅也改良了。在广州，正宗的云吞是用河虾做馅料，云吞一定要小个子，有风尾。以前西关小姐的小嘴一口一粒，是正宗广州云吞的规格。
云吞面/资料图
云吞的名字改得优雅，比较初的由来，各有说法，但多数是午饭和晚饭之间吃用，所以净云吞、云吞面不是用来顶肚的，更多的是一种食趣。这也是云吞一直传承至今的重要元素。
正宗的云吞面，要爽滑、要够韧。但泡在象牙色的大地龟、猪骨汤内，就变得软滑了，如果这时面还是弹牙的，那就要小心了。面食吸收水分后，质感必然变得软烂，违反这个自然规律的，就要加入附加的胶质才可达成。
三十多年前，云吞面的馅料甚少有鲜虾和瘦肉，猪油渣和肥猪肉才是主角，但现在己愈来愈少，正宗的味道反而在港澳得以保留。改革开放后，广州的云吞面开始寻找本来的味道，但由于人口结构的变化，口味和消费档次的不同，云吞面本身的质量也变得十分悬殊。但是无论怎样，源于广州的云吞面都可以找到它本色的轮廓和风味。
云吞面怎么做?云吞面原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作云吞面所需原料配方：
碱水面条、猪肉各300克，云吞皮250克，胡萝卜、甜玉米粒各50克.鸡蛋1个，生姜5克，淀粉、盐、胡椒粉、香油、葱花各适量;
具体做法：
step1、猪肉清洗剁末;甜玉米粒洗净剁碎;胡萝卜洗净刨丝。
step2、肉末中加入生姜、盐、胡椒粉、淀粉以及鸡蛋搅拌均匀，直接起胶;加入甜玉米和胡萝卜丝继续搅拌，制成肉馅。
step3、将肉馅包入云吞皮中。方法为:云吞皮对折，将靠近自己的两个角粘在一起。
step4、清水煮沸，加入云吞和喊水面条，大火煮至沸腾后再煮片刻。
step5、加入盐和香油调味，撒上葱花即可。
写在比较后：
云吞面小吃广州哪里有学?选择广州食尚香学云吞面小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加广州云吞面小吃课程吧~
云吞面/资料图
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三十多年前，云吞面的馅料甚少有鲜虾和瘦肉，猪油渣和肥猪肉才是主角，但现在己愈来愈少，正宗的味道反而在港澳得以保留。改革开放后，广州的云吞面开始寻找本来的味道，但由于人口结构的变化，口味和消费档次的不同，云吞面本身的质量也变得十分悬殊。但是无论怎样，源于广州的云吞面都可以找到它本色的轮廓和风味。
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碱水面条、猪肉各300克，云吞皮250克，胡萝卜、甜玉米粒各50克.鸡蛋1个，生姜5克，淀粉、盐、胡椒粉、香油、葱花各适量;
具体做法：
step1、猪肉清洗剁末;甜玉米粒洗净剁碎;胡萝卜洗净刨丝。
step2、肉末中加入生姜、盐、胡椒粉、淀粉以及鸡蛋搅拌均匀，直接起胶;加入甜玉米和胡萝卜丝继续搅拌，制成肉馅。
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