成都小吃为何如此火爆?开成都小吃店应该注意什么?

        成都自古就有“天府之国”的美誉,这里气候温润,生活安逸,成都也是联合国教科文组织确定的世界美食之都,成都小吃举世闻名, 夫妻肺片四川担担面、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等小吃名菜闻名中国。川香美味也飘荡在中国的大街小巷。今天小编就为大家介绍一下如何让开一家特色的成都小吃店?

小吃
 
        成都小吃项目分析

        开一家成都小吃店,在特色上容易体现,在风格定位上十分明确,在管理上有多种方法方式,而在技术层面则较一般川菜餐馆容易掌握。是比较适合进行创业的特色餐饮项目。

        成都小吃店通常由数十种经典的成都特色小吃构成,口味包含了麻辣、咸鲜、香甜、五香、酸辣、红油、椒麻、怪味等多种经典味道,烹调方式上则涵盖了蒸、煮、炸、拌等方式。做出的产品可单份售出,也可根据地区消费做成不同价位的小吃套餐出售。食客在店内除品味外,更可感受成都文化特色、领略中华饮食风采。同时成都小吃也可做为主食,店内消费同样兼有请客聚会、体闲品味的功能。人均消费15-20元不等,就可畅快淋漓的享用多种美食小点了。在消费的价值体现上成都小吃店是有着明显优势的。

        同时,成都小吃品种多,口味多,可选择性强,产品个个有传说,款款有特点,麻辣清淡各有千秋,消费选择性强,老少皆宜,产品需求上涵盖了几乎所有人群。这也使得成都小吃有着很好的适应性,适合于在全国不同地域,不同口味需求的地方开店创业。

        小吃店规模可大可小,经营品种根据店的规模和季节及营销需要可随意调整,组合性强,互补性好,在小吃制作上通常2人即可,大多小吃品种可提前加工成半成品乃至成品,在售卖时只需简单煮或炸制或直接出售。对于技术方面,由于成都小吃是有着上百年的成熟加工技术,技术针对性强,标准化程度高,学习起来并不是特别困难。创业者经过一定的练习均能做出特点鲜明的产品来。而在管理上,由于产品相对固定,将会减轻生产、储存、采买、制售过程中的管理压力和环节;在对客服务方面,则可以视情况采用桌面服务或半自助服务方式,从而减少人工开支;同样由于产品的稳定,服务也较普通餐饮简便和灵活。

        成都小吃店面分析
 
        开一家中小规模的成都小吃店,经营面积80到100平米,投资约需要8到10万元,其中包括,全套设备3器皿万元,装修5万元,预交房租1万元,流动资金1 万元。在选址上,成都小吃店因为早已是名声在外并且方便快捷物美价廉,适合于在车站码头、城市中心、美食聚集区、学校周围等人流量较多的地段开店,由于有深厚的内涵,开店即有影响力和知名度。加上餐饮特有的聚众效应,成都小吃在盈利是有保障的。一个中小规模店,如布局合理,可设餐位60个左右。

        成都小吃盈利分析

        按成都小吃店产品人均消费比较低15元计算,每一批次消费可产生营业额千元左右,一天二个主要餐期,再加上早餐时段和闲时就餐,可翻台至少5次,每天营业额在正常经营情况下可达到五千元左右,即有毛利3千元,除去每天费用600元,纯利每天可达到2400元。月盈利7万左右,正常经营下二个月即可回收投资。并且成都小吃有着普通的适应性和长期形成的文化底蕴和鲜明特色,其生命力强劲,能长期持续经营。不失为餐饮创业的好项目。

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