广州哪里培训做火鞭子牛肉的

广州哪里培训做火鞭子牛肉的?广州火鞭子牛肉是广东广州特色传统名特产之佳品,是广东广州人民群众喜爱的一道家常下酒菜品,广州火鞭子牛肉主要是用新鲜的牛肉作为主要食材制作而成,它以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。广州火鞭子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

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广州火鞭子牛肉培训内容

1.认识需要用到的配料与前期材料的处理

2.教授制作配制火鞭子牛肉用的秘制配料与香料

3.火鞭子牛肉的前期处理与入味

4.烤炉的架设以及注意事项

5.教授烤制火鞭子牛肉的火候以及秘诀

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广州哪里培训做火鞭子牛肉的?广州火鞭子牛肉用材独特,选料于牛后腿的全精肉,故时成品,可开展达二尺余见方;其制造以刀工精细而出名,片薄如纸,滚剥均匀。经腌制烧酥后,再以香料多次刷抹而成。传统式产品则刷抹花椒海椒油,以麻辣为其风味,经改良后的产品,为适广大口味,以鸡精红油涂之,其味中辣,酥而不绵。

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