樟茶鸭去哪里学

  到哪里学此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木,多繁生于暖地,叶子为椭圆形,富樟树特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”,供食者卷食,风味尤佳。卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料,后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究,必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干,在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好,受热后蒸具不会变形和串味。

  烧烤培训培训内容

  1、烧烤制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

  2、烧烤制作时间及注意事项。

  3、烧烤的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  4、烧烤投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

  5、烧烤调味品及原料的货源渠道。

  6、烧烤与生意技巧,投资分析,管理。

  7、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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  食尚香吃教技术全部一次性收费,老师手把手教。食尚香吃的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限,学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。

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