哪里可以学胡辣汤技术

  逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一,色香味俱佳,且能醒酒提神,开胃健脾,源于河南省周口市西华逍

  遥镇的“逍遥镇胡辣汤”。河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃最早起源于河南漯

  河北舞渡镇。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它

  早点进餐。现主要有逍遥胡辣汤北舞渡胡辣汤,开封胡辣汤等几个品种,各有特点。

胡辣汤

  原料:

  胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克粉条100克、加粉芡、调料、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

  制作过程:

  1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

  2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

  3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。胡辣汤的主料最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。下面就说一下各地胡辣汤的特点。逍遥镇胡辣汤。用面粉、香菜、菠菜、粉条、海带丝,葱、姜末少许。精盐、胡椒粉,酱油、醋配料以一定的比例烧沸而成,粘稠如粥,酸辣可口。   1、师资力量强。师徒相授模式,由中国烹饪大师——刘标任总顾问;中式烹饪高级技师,《沙县小吃》初、中、高级鉴定标准、鉴定方案的制定者——郑寿儿任顾问;沙县小吃著名厨师,十几年实践、研究、探索经验的沙县小吃大师——邓易增等亲自传授,对学员进行督促指导,真正做到一对一,学员实际操作时间充分,能学到沙县最正宗、最精巧、最有市场竞争力的小吃品种,教学质量不言而喻。并赠送沙县小吃主要配料、双荣名师傅独家秘方等,供学员带回时去练习。

  2、学习品种多。12天时间里上午、下午均有安排学习讲习,且三餐师生同吃、同切磋。以便学员能在较短时间里,集中精力,动手动脑,熟练操作,学习到更好、更多、更新的技术,讲习品种多达30~40个品种,回家完全有能力开办当地最好的沙县小吃店。

  3、实体店操作演习。拥有多家成功经验的实体店,学员培训期间能够在实体店内得到实习机会。所谓眼见为实;亲眼所见自己制作的产品得到客户的认可、才能真正做到让学员放心到底。

  4、操作优势。学员每天亲身参与整套沙县双荣名小吃制作流程的实操从选材—配料—双荣秘方的调制—制作成品—成品切配—保存等,学员都一一参与,想不熟手都难。

  5、讲习时间合理。节假日不休息,照常讲习。讲习时间12天全天候培训,随到随学,学员学会为止,超长的培训时间,让你把手艺牢牢的学到手,包食宿、包教学食材、包耗材!不断创新的配方及制作工艺,强悍的市场竞争优势,决不惧怕同行PK,学会不难学精才是硬道理,反正我是hold不住了……

  6、教学实用性强。有技术不一定是成功的老板,我们增设销售课程,给予学员的是如何使技术变成事业化,而不是只有技术而技术化;而且免费给予学员店面设计和宣传单设计等,为学员开业创造更有利的条件!

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