想学万州烤鱼技术去哪里好

  万州烤鱼是属于重庆万州的一种特色烤鱼形式,与传统烤鱼简单烤制不同,万州烤鱼在烤制完以后还要放入特制的铁盘中,浇上特制的底料,再放入一些诸如西芹、豆芽等爽口菜,放在炭火上慢炖。

  万州烤鱼培训内容:

  1、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

  2、万州烤鱼底料的识别和配方。

  3、万州烤鱼香料的识别和配方。

  4、万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理。

  5、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。

  6、万州烤鱼底料炒制方法。

  7、鱼的烤制方法和技巧。

  8、万州烤鱼味型的调配方法。

  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等。

万州烤鱼

  万州烤鱼传授口味:

  五种不同口味:麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味

  制作方法

  第一步:先学习炼制秘制老油,要花三四个小时,才能精心做好一锅老油,这是烤鱼的关键;

  第二步:制作鲜香膏,这是烤鱼调味的锅底配料,用十多种材料巧妙搭配而成;

  第三步:杀鱼腌鱼再烤鱼,把鱼用炭火烤到焦香,外焦里嫩;

  第四步:准备各类配菜,熬煮汤汁,浇在烤好的鱼上面,再摆上些素菜,

  这样全套的烤鱼技术就成功掌握。

  项目优势

  本项目投资少,原材料成本低,易操作,市场潜力巨大,无经营风险;没有淡旺季之分,一年四季生意都异常火爆。

  特别适合在学校、广场、居民区等地方经营,如果店门口可以摆上几桌的,那将更加锦上添花;的确是一个一本万利的好项目,特别是中央七台《致富经》报道后,更是在全国掀起了加盟热潮。

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