万州烤鱼学习哪里好

  诸葛烤鱼又叫万州烤鱼,香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌!在回放千百年饮食文化的同时,也*了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材;烤制过程精细,有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失,使鱼的营养发挥到最大化,达到妇女美容健身,儿童健脑,男人强筋健骨的功效,赢得了广大消费者的信赖。
 
  烤鱼豆豉味型——土产风味豆豉,融入烤鱼之后,咸香四溢。 后味悠长 , 口感 独特。具有发酵豆豉的豆香,为大众所广泛接受并喜爱。 
 
  烤鱼主打味型——泡椒味,精选重庆纯正的泡椒,剁碎切粒,洒于烤鱼之上,微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火,慢慢渗入鱼肉当中,泡椒的清香之气与鱼肉深度融合,极度丰满你的食欲。
 
  香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼,质地细嫩 , 辣香味 浓。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不腻。咖喱配豉汁味道十分别致。
 
  咖喱提升了鱼肉的鲜味,豉汁增加了烤鱼的五香感觉。不同的味道融入同一条鱼当中,奇香无比,耐人寻味。 
 
  新派椒香味烤鱼,传统味道全新展现。佐以椒香的鱼肉紧实细腻,鱼皮吃起来很香脆,麻辣味道适中,可以起到明目醒神的作用。另外,其麻辣程度可根据个人口味自主调理。
 
  民以食为天,无论哪一个朝代,哪一个国度,餐饮业永远是蕴藏着无穷利润空间的朝阳行业。然而,要想获得更大的利润,关键是要有特色。以名扬中国的四川重庆万州烤鱼为例:人们平时做鱼无非是煎、炸、烤、炖、煮毫无新意。而诸葛烤鱼的制作之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合用料方面除了民间秘方,结合了重庆火锅的用料精华,采用50多种草药及调料调制出麻辣酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、鼓汁味、鲍汁味共十余种口味,做出的烤鱼肉质白嫩,鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。上此项目均收到良好的效益,此技术非常简单,决没有什么核心技术和核心料之说,如果宾馆、酒店、饭店上此项目,*能提高知名度,必定大大提高经济效益。特别是中央七台《致富经》山东卫视《富时代》栏目各大经济期刊如《现代营销》《生意经》《大众投资指南》等到相继报道,在全国掀起加盟热潮。诸葛烤鱼口味配方和制作工艺详细资料。包括烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺。
万州烤鱼
 
  万州烤鱼培训内容:
 
  1、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
 
  2、万州烤鱼底料的识别和配方。
 
  3、万州烤鱼香料的识别和配方。
 
  4、万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理。
 
  5、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。
 
  6、万州烤鱼底料炒制方法。
 
  7、鱼的烤制方法和技巧。
 
  8、万州烤鱼味型的调配方法。
 
  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
 
  10、红油和老油的处理方法。
 
  11、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等。
 
  万州烤鱼传授口味:
 
  五种不同口味:麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味
 
  培训优势:
 
  1、资深大厨全程指导教学。
 
  2、采取一对一手把手教学方式。
 
  3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。
 
  4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。
 
  5、提供永久免费的技术升级服务。
 
  6、开店的朋友,免费提供开店技术指导与管理指导。
 
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