鲜汁大包学习培训

  想学做鲜汁大包吗?
 
  包子是中国传统的面食之一,配以豆浆稀饭是消费者理想的早餐之一,其营养丰富,有很好的市场前景。不管是自己摆个小的早餐摊,亦或者开一家早餐店,或者一家包子小店都是大势所驱。早餐中比较重要的可能就是大包子了。
 
  鲜汁大包怎么做?鲜汁大包做法配方
 
  包子一直是人们喜爱的食物,排骨大包,营养的快餐,不仅馅料品种丰富,而且研制开发出蒸饺、生煎、灌汤包及大包系列,更搭配了营养粥品、盖浇饭、营养汤面和滋补汤等系列,不仅适合老人小孩儿的营养需求,更适合上班族、白领对于卫生快捷的要求。
鲜汁大包
 
  项目介绍:
 
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
 
  鲜汁大包的培训种类:
 
  鲜肉包、芽菜包、香菇包、牛肉包、鸡汁包、豆沙包、韭菜包、糖包、豆沙包、馒头花卷、青菜包等等
 
  鲜汁大包的培训课程:
 
  1、包子面粉的选择和识别
 
  2、称面、和面的技术
 
  3、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧
 
  4、各种口味馅料的调味方法
 
  5、包馅的方法以及技巧
 
  6、蒸包子的注意事项和火候的掌握
 
  7、材料的保存方法
 
  8、花卷、馒头的制作方法
 
  课程内容
 
  1:馅料
 
  第一步,主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。
 
  2:葱香油
 
  第二步,主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
 
  3:面团
 
  第三步,主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
 
  4:包包子
 
  第四步,主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
 
  5:蒸包子
 
  第五步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。

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