学习香酥炸鸡腿技术

  想学做香酥炸鸡腿小吃吗?
 
  香酥炸鸡腿主要采用鸡腿制作而成,我们都知道,鸡腿是鸡的脚部到腿部以及腿跟一带的部位,鸡腿肉质比较坚硬,如果连皮一起吃的话,所含的脂肪是比较高的,当然,鸡腿也是整只鸡当中铁含量比较多的一部分了,所以其营养价值还是非常高的。鸡腿的肉质非常细嫩,味道也非常鲜美,因此香酥炸鸡腿也成为一道非常美味的小吃。香酥炸鸡腿原是韩国的一道菜系,香酥炸鸡腿呈金黄色,香酥松脆,清香可口。发展至今已经成为很多人非常喜欢的一种小吃了。
香酥炸鸡腿
 
  1炸鸡汉堡等发展史。
 
  2炸鸡粉、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备使用方法。
 
  3鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
 
  4千岛酱等各种风味酱的做法。
 
  5各种调味粉的配方。
 
  6炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
 
  7各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
 
  8复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
 
  9炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
 
  10店面经营的选址原则、装修布局风格。
 
  11投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
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