烤鸭脖子哪里学习好

  鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
 
  鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献,武汉人喜欢吃鸭脖子,因为它味足够劲,回味无穷。鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,再剁成一节一节,大小刚好能在嘴巴里自由转动。
 
  鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法,鸭脖是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧劲,所以味道格外的好!鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨,鸭肝鸭肠之类属于一口香,很易满足,而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离,吃起来没有难度,只有鸭脖子骨肉相连,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是鸭脖子的妙味所在了。
烤鸭脖
 
  1.讲述烤鸭脖的发展史及基础知识。
 
  2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
 
  3.烤鸭脖配料的配制及方法。
 
  4.各种半成品搭配制作。
 
  5.未售完半成品的保存方法。
 
  6.设备器具采购途径和要求。
 
  7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
 
  利润分析
 
  一根鸭脖成本只有2元钱,烤制后可卖7元以上,无中间环节,一天轻松赚取5、6千元!鸭脖子17.2800万元/年。
 
  鸭头4.1040万元/年。鸭翅10.5840万元/年。
 
  县级市场为标准,总年收入约31万元。

相关资讯

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


烤鸭脖培训校区环境


烤鸭脖培训过程


烤鸭脖学员作品


烤鸭脖培训毕业证书


烤鸭脖学员开店


烤鸭脖开店经营技巧


烤鸭脖做法




成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——培训小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃培训创业基地已经在全国开始38家分公司,遍布全国的各个城市,学小吃培训请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃培训创业基地-广东广州分公司 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图