学习北京烤鸭培训

  北京烤鸭是名扬世界的著名美食菜品,在中国南北朝时期可是宫廷食品,北京烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
 
  北京烤鸭片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,北京烤鸭色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
北京烤鸭
 
  北京烤鸭培训课程介绍
 
  ★北京烤鸭酱料纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何,色精,色素防腐剂添加。
 
  ★炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,从原材料的选择到整体工艺均教学。
 
  ★让您学习独家的秘制北京烤鸭技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
 
  ★吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的特色北京烤鸭技术。
 
  学习内容:
 
  1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料;
 
  2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;
 
  3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;
 
  4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;
 
  5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程;
 
  6、学习如何片烤鸭,装盘;
 
  7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项;
 
  8、原材料的保存及成本核算。(食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。)
 
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