学习大肠包小肠去哪比较好

  大肠包小肠 ,是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。

  台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠,除了香肠之外,还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料,藉此创造更丰富的口味及口感。

  大肠包小肠的独特之处在于对食材的处理以及对风味的把控,所用的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。炭火烧烤的大 肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。

  大肠包小肠的经营过程中,还可搭 配炒菜,不仅可以吃好吃饱,还相当经济实惠。许多观光游客来台湾旅游,对此道内涵丰富又实在的美味小吃都会赞不绝口。

大肠包小肠

  大肠包小肠培训课程安排

  1、讲述大肠包小肠的发展史及特色特点。

  2、参观、亲手操作大肠包小肠的制作流程。

  3、糯米泡制、香肠处理方法与技巧培训。

  4、大肠包小肠培训所需香料、香酱等制作方法与技巧。

  5、大肠包小肠培训所需配菜制作技术。

  6、调味配料、汤汁的制作。

  7、大肠包小肠制作方法与技巧。

  8、大肠包小肠原料、配料的保管及存放方法。

  大肠包小肠培训品种

  大肠包小肠培训

  大肠包小肠培训内容

  1、大肠包小肠的原料、配料的选取、采购、加工与保存培训。

  2、各种香辛的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

  3、大肠包小肠全部制作流程及技巧培训。

  4、学员实践学习大肠包小肠的制作工艺及管理流程。

  5、复习制作技术,独立完成产品的制作。

  6、反复实践操作,熟练操作流程。

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