油泼削筋面学习去哪好

  削筋面的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区,其他地方比较少了,地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬,然后擀厚,切成长短均匀的细条就好了,做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,咸酸适口的特点。

  油泼削筋面起源故事

  削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区特色小吃。相传春秋时,秦穆公之爱女弄玉,擅长吹笛。而英俊小伙萧史,则擅长吹箫,萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅,达于凤楼。少焉,白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘,以女妻。后二人笛箫唱和时,龙飞凤舞于庭,夫妇遂跨龙成凤而去。

  萧史在秦都雍城(今陕西凤翔)鼓箫时,弄玉为之舞。衣巾随箫声而动,甚为壮观。公主化舞技于饮食之中,做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。公尝之大喜,赐名“萧巾面”。

油泼削筋面

  食材明细

  面粉适量 水 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 青菜 适量 鸡蛋 适量 蒜苗 适量 生抽 适量 糖 适量

  制作步骤

  1. 团所需要材料,面粉300克,水150克,盐3克(三人份)

  2. 将面粉跟水拌在一起,我用的面包机和面。

  3. 和成面团。加湿布饧上十分钟

  4. 取饧好后的一小团面团,整形成长圆形,用剪刀剪成剪刀面。

  5. 剪好的面。

  6. 配菜料。鸡蛋打散,胡萝卜切片,青菜切块,

  7. 炒锅倒油烧热,下鸡蛋烧散。

  8. 放入胡萝卜和青菜碎炒香。

  9. 另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的,将剪刀面煮八成熟捞出。

  10. 往菜锅里加一碗煮面的汤,加盐生抽一点糖调味儿。

  11. 将捞出的面放入菜锅中,

  12. 拌均匀稍煮即可出锅。

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