香酥炸鸡腿哪家好

  香酥炸鸡腿主要采用鸡腿制作而成,我们都知道,鸡腿是鸡的脚部到腿部以及腿跟一带的部位,鸡腿肉质比较坚硬,如果连皮一起吃的话,所含的脂肪是比较高的,当然,鸡腿也是整只鸡当中铁含量比较多的一部分了,所以其营养价值还是非常高的。

  鸡腿的肉质非常细嫩,味道也非常鲜美,因此香酥炸鸡腿也成为一道非常美味的小吃。香酥炸鸡腿原是韩国的一道菜系,香酥炸鸡腿呈金黄色,香酥松脆,清香可口。发展至今已经成为很多人非常喜欢的一种小吃了。

  做法

  做香酥炸鸡腿需要先用水将鸡腿洗干净,然后用腌料将鸡腿拌匀,之后腌上一个小时或者一晚上。一般为了让鸡腿能够入味更深,我们通常会用小刀在每只鸡腿上面划开几个口子。鸡腿腌好之后,我们将鸡腿放置一会,将汤汁沥干,然后就可以开始准备炸鸡腿了。

  一般在炸鸡腿之前,我们还需要在鸡腿的表面涂上一层淀粉糊,然后外面在包上一层蛋液,之后在在面包屑里面滚上一圈,这样处理完之后就能够放到锅里炸了。将鸡腿炸至外表金黄色即可。然后捞出来,将油沥干,就可以享受美味的香酥炸鸡腿了。

香酥炸鸡腿

  课程安排

  1 炸鸡汉堡等发展史。

  2 炸鸡粉、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备使用方法。

  3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

  4 千岛酱等各种风味酱的做法。

  5 各种调味粉的配方。

  6 炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

  7 各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

  8复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。

  9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

  10 店面经营的选址原则、装修布局风格。

  11 投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。

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