生煎包哪里培训,正宗的生煎包技术

  生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包

  生煎包营养价值:隆冬时节,吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。

  二、培训内容:

  1、上海生煎包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);2、上海生煎包和面的关键步骤详解;3、上海生煎包馅料的制作;4、上海生煎包的包制方法及醒发时间;5、上海生煎包的火候的控制、蒸制时间;6、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;7、三年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。

  不限制学习时间,包教包会,学会为止,2-4天基本学会,根据学员接受能力而定。

生煎包

  生煎包实际操作内容:

  1.上海特色生煎原材料,设备的选择,采购。2.生煎皮冻的制作。3.生煎肉馅的制作4.生煎面皮的制作5.生煎包的制作  
        2、教学安排:

  实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

  教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

  就按居民区随便租个门店(杭州农名房一般在700元/月,面积15-20㎡),夫妻俩就可以开,平均每个上海生煎包1元,每天卖600个(低),共计:1.5元×400人=600元,刨除各种成本300元,一天净利润:600元-300元=300元, 月净利润:300元×30天=9000元,年利润:9000元×12月=108000元,再加上其他的,一年净利润150000是没有任何问题的!根据毕业开店学员反馈,基本上年利润率都在15w-20w之间

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