西点培训班-翻糖蛋糕培训

  西点培训班-翻糖蛋糕培训

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  翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色 完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元 素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。

  西点培训班-翻糖蛋糕培训

  【食尚香餐饮集团】培训项目

  30款不同蛋糕的设计与制作(由老师一对一传授、指导制作)

  花卉(玫瑰花、马蹄莲、百合、牡丹、康乃馨、水仙、樱花、梅花)。

  动物(猪、熊、猫、兔子、猴子、熊猫)。

  人物(帅哥、美女、新郎、新娘、小男孩、小女孩)。

  卡通人物(叮当猫、路飞、卡卡罗特、海绵宝宝、小黄人)。

  仿真实物(茶壶、茶杯、鞋、包、汽车)。

  【食尚香餐饮集团】课程安排

  1、基础材料及工具的介绍、储存及运输。

  2、三种翻糖配方介绍、制作、存储。

  4、蛋糕接缝处理(糖珠法、丝带法、糖霜法、压纹法)

  5、高仿真花卉的制作、上色(色彩搭配)、及后期处理。

  6、抽象花卉的制作、搭配。

  7、花束及瓶花的搭配、插画技巧的讲解与操作。

  8、动物、人物的制作、上色。

  9、复杂主题蛋糕(没有图片做参考)的设计、制作、色彩搭配。

  10、造型饼干的烘烤、设计及制作。

  11、造型杯糕的烘烤、设计及制作。

  12、黄油酱的制作及涂抹冷冻。

  13、两种糖霜的调制与应用,糖霜吊线、蕾丝边、欧式花纹、铺面、挑线、扫线。

  14、色彩知识的培训、三原色产品的介绍、学习、制作。

  15、多层蛋糕内部承重讲解及层次搭配。

  16、大型婚礼蛋糕的设计与制作。

  17、毕业作品(自选,由老师指点制作)。

  【食尚香餐饮集团】学习时间安排

  每天上课安排08:30——17:30(中午休息1-2小时)、

  周六、日等法定节假日正常上课(春节除外)

  学时:20-60天(初级+高级+进修)

  西点培训班-翻糖蛋糕培训

  【食尚香餐饮集团】培训方式

  常年招生培训,节假日不休息;

  随到随学,包教包会,直到学会为止;

  一对一,手把手,全程实践学习

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