胡辣汤的家庭做法
胡辣汤在北方是很常见的早餐选择,早晨不想做饭就会到街边早餐摊要上一碗胡辣汤,再来几根油条,那真的是没的说。下面和大家分享一下胡辣汤的家庭做法。
食材
猪里脊肉、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮、油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤
胡辣汤的家庭做法
1.里脊肉放在高汤里,然后加上葱、姜、桂皮、八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.木耳提前泡发。
4.红薯粉条用温水浸泡30分钟,然后冲洗干净。
5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
6.面粉用少许水合成面团。
7.手反复抓洗面团,也可以一遍一遍的洗,一直洗到不再出现白色的水,这样面筋就洗出来了。
8.洗面筋的水留下备用。
9.中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。
10.放入肉丁稍煸炒
11.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
12.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
13.把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。
14.煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
15.同煮约10分钟。
16.把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
17.关火,加入米醋和香油即可。
小贴士
肉可以选择瘦猪肉 牛肉 羊肉,没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。
以上就是胡辣汤的家庭做法啦,大家可以尝试一下所有的材料都是自己动手完成的,很有成就感。