钵钵鸡的家常做法
大家对于钵钵鸡的喜爱真的是难以用言语表达,所以下面和大家分享一下钵钵鸡的家常做法。
选材
鸡腿、鸡胗、木耳、老姜片、葱、豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖、素菜、白芝麻
钵钵鸡的家常做法
步骤
1.木耳提前泡发
2.鸡腿、鸡胗清洗干净
3. 把切好的老姜片、葱放入锅中,倒入刚好没过鸡腿的清水
4.大火煮开后再用小火慢煮15分钟
5.把鸡腿和鸡胗捞出来,马上过几遍凉水,鸡皮就可以轻松剥下来
6.把鸡肉和鸡胗都切成片状
6.鸡汤过滤一下待用藕切成片,泡一下水,和木耳、海带一并煮几分钟,断生就可以了,捞出来,过几遍凉水,海带切宽条状,待用;锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
7.鸡汤过滤一下待用
8.锅里烧热大约半碗油,在大碗里预备好多半碗辣椒面,趁热把油倒进碗中
9.鸡汤倒入锅中,加入白糖、豆瓣酱、适量盐、蒜片、胡椒末、
10.大火煮沸后,小火10分钟熬制
11.把过滤熬好的底汤倒入油辣椒大碗中凉一下
12.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来,如果喜欢鸡皮还可以单独串上几串鸡皮串
13.白芝麻炒香后撒入底汤中,将串放入底汤中就可以了
营养价值
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;
对鸡肉的营养分析可以得知:每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克,脂肪1.2克,钙3毫克,磷190毫克,维生素C、维生素E、铁1.5毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素A、。是少年儿童,脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。
钵钵鸡不仅味道诱人,受大家喜欢,而且有营养,受到大家争相购买,有了以上钵钵鸡的家常做法,大家就可以在家尝试做出美味的钵钵鸡啦。