Biangbiang面的做法，Biangbiang面怎样做好吃

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　　主料 小麦面粉300g 油菜2颗

　　辅料 黄豆芽适量 盐5g 大葱5g 大蒜3g 醋2汤匙 辣椒面适量 酱油适量 油适量

　　做法

　　1.干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。(中间反复揉面几次)

　　2.将面揉成长条。

　　3.将面团分割成小剂子。(宽面剂子大一些，窄面剂子小一些)

　　4.分好的剂子抹上油加盖醒2小时

　　5.油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。

　　6.醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。

　　7.用擀面仗在中间压个印子。

　　8.手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，(第一次做可以用擀面仗擀制)

　　9.蒜、葱切末。

　　10.煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。

　　11.稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。

　　12.准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。

　　13.炒锅中放油，油烧到8成热。

　　14.面捞出上面放葱花、蒜末比较上面放辣椒面。

　　15.将热好的油泼在上面，搅拌均匀。