德州扒鸡的做法

 

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  材料

  主料:鸡1200克,

  调料:盐4克,酱油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陈皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克

  做法

  1.用利刀将活鸡宰杀,治净。

  2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。

  3.将炸好的鸡放入锅内,加上调料,倒上汤,上面压上铁箅,烧沸后改小火慢慢焖至熟。

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