火鞭子牛肉怎样做好吃
本篇文章主要为您描述了火鞭子牛肉的做法，怎么做出来的火鞭子牛肉味道更好。火鞭子牛肉味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的火鞭子牛肉技术，让您的创业之路越走越远。
做法
1、选上好的精牛肉除去筋皮网膜,开成一寸多厚的肉块,平摊在一块斜斜的木板上钉好,再用极锋利的薄口快刀,将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。
2、这开切极为考手艺,要求牵开时厚薄均匀,能隐隐照的过光亮,但又不允许有一点点破漏。
3、然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油,挂在通风的地方晾干,再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上,篾笆用特作的梁子托住,下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕,达到酥而不绵,嚼起化渣为度。
4、喜欢吃辣味,切碎后拌上一点红油辣椒就可以了。
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