章鱼小丸子怎样做好吃

 

  本篇文章主要为您描述了章鱼小丸子的做法,怎么做出来的章鱼小丸子味道更好。章鱼小丸子味道好不好对生意有非常大的影响,学做好吃的章鱼小丸子技术,让您的创业之路越走越远。

  材料

  面糊原料:低筋面粉120克,鸡蛋一个,纯净水220-230克,泡打粉1/4小匙,生抽5克,朗姆酒5克(1小匙)

  馅心材料:墨斗鱼(买不到章鱼,就用墨斗鱼或者鱿鱼代替),卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量

  调味料:照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制),沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量

  做法

  1. 面糊原料准备好,先调面糊;

  2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛;

  3. 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊,静置半小时以上;

  4. 墨斗鱼收拾清理干净;

  5. 烧开水,加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下;

  6. 捞出来沥干水分,切成小丁;

  7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;

  8. 酱油和白糖大约1:1的比例,加一点清水烧开,再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁,加朗姆酒调匀成照烧汁 ;

  9. 丸子锅预热,用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ;

  10.倒入面糊,大约7分满;

  11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;

  12. 再撒入墨斗鱼丁;

  13. 用竹签把丸子翻转90°,然后再加一点点面糊,立即再翻转 90°,丸子成形后,不断用竹签翻转丸子,将丸子烤至表皮金黄;

  14.煎好的丸子放进盘子里,按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎,就可开动啦!

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