蛋挞的做法,蛋挞怎样做好吃

 

  本篇文章主要为您描述了蛋挞的做法,怎么做出来的蛋挞味道更好。蛋挞味道好不好对生意有非常大的影响,学做好吃的蛋挞技术,让您的创业之路越走越远。

  材料

  高粉100克,低粉100克,盐3克,白糖5克,水105克,黄油5克,裹入用油125克

  做法

  1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌

  2.还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时

  3.取出擀成正方形,黄油也和面团同样硬度,擀成略小的正方形

  4.将面皮折起,包入黄油

  5.擀长

  6.从三份之一处折起

  7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

  8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

  9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

  10.取出擀成长方形或正方形,三毫米厚

  11.用蛋挞模压出形状

  12.再将面皮放入蛋挞模具中

  13.这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖

  14.牛奶煮至90度

  15.鸡蛋和白糖融化后

  16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

  17.再过滤一下

  18.装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟

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