月饼怎样做好吃

 

  本篇文章主要为您描述了月饼的做法,怎么做出来的月饼味道更好。月饼味道好不好对生意有非常大的影响,学做好吃的月饼技术,让您的创业之路越走越远。

  材料

  【主料】低筋面粉150g,转化糖浆100g

  【辅料】枧水3g,食用油30g,豆沙适量

  做法

  1、将饼皮的原料和豆沙馅准备好。

  2、豆沙馅分成25g一个的小球。

  3、枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。

  4、筛入低筋面粉,混合成面团,包上保鲜膜醒1小时。

  5、醒好的面团分成20g一个的小球。

  6、将小球放在保鲜膜上,按成厚薄均匀的圆片,放上豆沙馅。

  7、轻轻地收口,然后放在掌心揉圆。

  8、外皮裹上少许低粉,防止粘在模具上。

  9、将小球放入模具中,然后倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻压一下,脱模。

  10、烤箱预热200℃,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出来刷上一层全蛋液,再继续烤15分钟,取出来晾凉即可。如果放一天待其回油后,颜色会更漂亮。

  小诀窍

  1、面团的延展性非常好,包馅的时候慢慢推即可,不用太大力。

  2、面团放入模具前要先裹少许低粉,防止粘在模具上。

  3、做好的豆沙月饼放一天回油后,颜色会更漂亮。

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