四川担担面怎样做好吃

 

  本篇文章主要为您描述了四川担担面的做法,怎么做出来的四川担担面味道更好。四川担担面味道好不好对生意有非常大的影响,学做好吃的四川担担面技术,让您的创业之路越走越远。

  材料

  主料:手打拉面(细根的)1份,猪后腿肉200克,四川碎芽菜100克,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,红辣椒适量,小青菜4颗,花生20克

  辅料:生抽适量,料酒少许,辣椒油适量,花椒油适量,老抽适量,胡椒粉适量,陈醋少许,香油少许,盐少许,鸡精适量

  做法

  1、锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

  2、将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

  3、炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

  4、炒锅热油,放入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒、生抽炒入味。

  5、倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。

  6、将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁。

  7、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里即可。

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