刀削面的做法，刀削面怎样做好吃
本篇文章主要为您描述了刀削面的做法，怎么做出来的刀削面味道更好。刀削面味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的刀削面技术，让您的创业之路越走越远。
主料 高筋面粉500g 鸡蛋1个
做法
先将水、鸡蛋、盐、面粉依次放到面包机里，选择和面，一个程序就行了。500克面粉约为四人份，人少可按比例减少，图中袋装的为低筋面粉，我喜欢掺一点低筋，不喜欢可以全用高筋。
我的面包机和面程序是12分钟，多一点也无所谓。
和面完成后放到冰箱冷藏待用，冷藏是为了等一会好削。
现在先准备刀削面汤，当然也可以不准备，直接在烧完面条的锅里直接放调料，不过我比较喜欢分开做，这样味道会清淡一些。汤料：我用家乐浓汤宝和腊肉(也可以选别的)，小锅水烧开后，放入汤料烧开后小火慢熬，等面做好以后直接倒碗里。
现在做刀削面，我用刀削面专用刀。
另外准备一个大锅，适量的水，水中加点盐，用大火烧开，拿出冰箱里的面团，用刀削面专用刀削出面条，削法类似街头的兰州拉面店削法，煮到(约2-3分钟)面条熟后，盛起放入碗中，淋上准备好的汤料，成品结束。
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
