大馍怎样做好吃

 

  本篇文章主要为您描述了大馍的做法,怎么做出来的大馍味道更好。大馍味道好不好对生意有非常大的影响,学做好吃的大馍技术,让您的创业之路越走越远。

  做法:

  1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)

  2将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。

  3,将发酵到1、5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。

  4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。

  5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边比较好擀的薄点将5片面片叠加。

  6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在比较底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。

  7、将做好的攻瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖2分钟即可。

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