武大郎烧饼怎样做好吃

 

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  材料

  面粉500g,花生油15g 酵母5g(夏天2g) 泡打粉5g,白糖5g 花椒面或13香少许 温水300g 麦芽糖水少许

  做法

  将面粉加入酵母、 泡打粉、白糖、油和成面团。

  饧发至面团体积大 一倍。

  将面团搓条、下剂, 剂大75g。

  将75g面团分成小20g大55g的面团

  将20g的面团粘一下花 椒油,要均匀。然后再将55g的面剂用手压扁,包起20g的面剂,再用手压平,成圆饼状。

  再用刀将边缘划出花边。

  中间刷上麦芽糖水,

  用手把中间往下压出窝,然后撒上芝麻即可。

  用手顶起烧饼, 贴到锅底内部,待熟后,用铲子戗下即可。

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