臭豆腐的做法

时间：2018-04-24 来源：食尚香

　　本篇文章主要为您描述了臭豆腐的做法，怎么做出来的臭豆腐味道更好。臭豆腐味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的臭豆腐技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

　　做法

　　1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

　　2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

　　3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

　　4、比较后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，比较后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

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