卤牛肚的做法,广东卤菜培训学校

  卤牛肚,牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。 起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。

卤牛肚

  卤牛肚的做法步骤

  食材

  牛肚 1个   葱 4支   姜 2小块   蒜头 5瓣   辣豆瓣酱 2大匙   黑豆瓣酱 1大匙   百香卤汁 1锅

  做法

  1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。

  2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。

  3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。

  4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。

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