正宗粉蒸肉怎么做好吃?学做粉蒸肉去哪里?

时间：2017-08-11 来源：食尚香

粉蒸肉油而不腻，酥而爽口，糯而清香，肥瘦相间，肉质鲜嫩实属人间美味。粉蒸肉广泛流传于华东地区，深受广大食客追捧。那么，今天就来分享一下正宗粉蒸肉怎么做的具体做法和步骤，一起看看吧~

　　食材：五花肉，大米，八角，辣椒，葱姜，花椒，大米，紫米

　　步骤：

　　1、将五花肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片

　　2、取八角一个，用刀背锤几下

　　3、辣椒洗净切成丝，葱、姜洗净之后切成末备用

　　4、切好的肉放在大盆里，加料酒，辣椒，葱，姜腌制

　　5、花椒，大米，紫米洗干净沥水

　　6、把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄即可关火装碟备用

　　7、然后把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要太碎，稍微有一点碎就行

　　8、磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面

　　9、然后在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好

　　10、比较后往锅里加入适量的水，点火，等水开了之后放入封好的盘子蒸上20分钟左右就可以出锅了

　　粉蒸肉怎么做，以上就是制作粉蒸肉的方法和步骤了。

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