初学者蛋糕怎么做好吃? 广州蛋糕学校哪家好

蛋糕是一种非常好吃的甜点,以往都是过生日的时候会买蛋糕来庆祝生日。不过,现在生活水平日渐提高,在日常生活中,爱吃蛋糕的朋友们想吃就会去买。所以现如今的甜品店越来越多,蛋糕的种类也五花八门,包罗万象。所以开一家蛋糕店是个非常不错的创业项目,那么初学者蛋糕怎么做好吃呢?广州蛋糕学校来教你。
蛋糕
 
  食材:鸡蛋,玉米油,低筋面粉,牛奶,细砂糖,泡打粉,食盐,柠檬汁,香草精
 
  做法:
 
  1.先做蛋黄糊,在蛋黄中加细砂糖,然后用打蛋器搅打均匀
 
  2.然后加入香草精,牛奶,玉米油,搅打均匀
 
  3.再将面粉,泡打粉,盐混合过筛,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散,拌好的蛋黄糊放着备用
 
  4.将打蛋器速度调至比较高继续打,直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角,左右晃动打蛋器,小尖角也不会弯曲停止
 
  5.用橡皮刮刀快速把蛋黄糊与蛋白拌匀,注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌,不要划圈搅拌否则会消泡
 
  6.把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的方法混合拌匀
 
  7.混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的,可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字,如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字,并且不会迅速散开,就说明蛋糕糊的状态非常成功
 
  8.烤箱预热到180度,把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中,表面用刮刀抹平
 
  9.倒入蛋糕糊后往桌子上震几下,把大气泡震出来,之后放入预热好的烤箱倒数第二层,150度,50分钟,中途不要打开烤箱门
 
  10. 烤好的蛋糕取出来,用牙签扎入蛋糕,拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了
 
  11.然后把蛋糕模具使劲往桌子上震几下,将里面的空气震出,再倒扣在冷却架上冷却
 
  12.大约二十分钟左右,翻过来,脱模,就做好了
 
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